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codex Eierlikör
Codex 20. Dezember 2020
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Was Du brauchst!

Omas Eierlikör mir Rum geht schnell, einfach und schmeckt auch noch lecker. Für die Zubereitung benötigst du lediglich:

  • 8 Eigelbe (Eiergröße M)
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Zucker
  • 400 g Sahne
  • 200 ml weißer Rum

 

Und so geht´s!

4 Flaschen á 300 ml bereitstellen. Zur Vorbereitung die Eigelbe in eine Schüssel geben, die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus schaben. Das Mark gemeinsam mit dem Zucker zu den Eigelben geben.

Um den Eierlikör zuzubereiten die Schüssel mit den Eigelben in einen Topf mit heißem Wasserbad stellen und die Masse mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne und den Alkohol langsam zugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren weiter erhitzen.

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